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High-Protein Chicken Parmesan mit Zucchini-Nudeln

High-Protein Chicken Parmesan mit Zucchini-Nudeln

Ein proteinreiches Gericht mit saftigem Hähnchen, würziger Tomatensauce und geschmolzenem Parmesan, serviert mit leichten Zucchini-Nudeln.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 500 g Hähnchenbrust in Scheiben geschnitten
  • 2 mittelgroße Zucchini in Nudelstifte geschnitten
  • 1 Tasse Parmesan-Käse gerieben
  • 1 Tasse Tomatensauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • Salt und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Eier verquirlt
  • 1 Tasse Paniermehl

Method
 

  1. Heize den Backofen auf 200°C vor. In einer großen Pfanne erhitze 1 EL Olivenöl über mittlerer Hitze.
  2. Füge die Hähnchenscheiben hinzu und brate sie 5-6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  3. In einer separaten Pfanne erhitze 1 EL Olivenöl über mittlerer Hitze. Füge die Zucchini-Nudeln hinzu und brate sie 3-4 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  4. In einer großen Schüssel vermische die Tomatensauce, den Parmesan-Käse, den Oregano, den Basilikum, Salt und Pfeffer.
  5. Füge die Hähnchenscheiben hinzu und bestreiche sie mit der Tomatensauce-Mischung.
  6. Stelle die Hähnchenscheiben auf ein Backblech und backe sie 15-20 Minuten, bis sie heiß und der Käse geschmolzen ist.

Notizen

Für eine kohlenhydratarme Variante kann das Paniermehl durch Mandelmehl ersetzt werden. Die Zucchini-Nudeln sollten nicht zu lange gegart werden, damit sie bissfest bleiben.