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High-Protein Chicken- und Quinoa-Salat

High-Protein Chicken- und Quinoa-Salat

Ein proteinreicher Salat mit saftigem Hähnchen, Quinoa und einer aromatischen Zitronen-Ingwer-Vinaigrette, der perfekt als sättigendes Hauptgericht geeignet ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 Chicken-Brüste zerkleinert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Dose Tomaten gehackt
  • 1/2 Tasse frische Korianderblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Honig
  • 1/4 Tasse geriebene Zitronenmelisse
  • 2 EL geriebene Ingwer
  • 1/2 Tasse geriebener Gruyère

Method
 

  1. Heize die Pfanne bei mittlerer Hitze ein und füge das Olivenöl hinzu. Lass es 1-2 Minuten erhitzen, bis es leicht duftet.
  2. Füge die zerkleinerten Chicken-Brüste hinzu und brate sie 5-7 Minuten, bis sie durchgegart sind.
  3. Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 2-3 Minuten, bis sie leicht bräunlich sind.
  4. Füge die gehackten Tomaten, den Koriander, Salz und Pfeffer hinzu und brate alles 2-3 Minuten, bis die Tomaten leicht weich sind.
  5. Rühre das Zitronensaft, den Honig und den geriebenen Ingwer hinzu und rühre alles 1-2 Minuten, bis das Rezept gleichmäßig ist.
  6. Einige Minuten erkalten lassen, damit die Aromen sich entwickeln können.
  7. Wenn du bereit bist, den Salat in Teller zu servieren, kannst du ihn mit geriebener Gruyère und frischen Korianderblättern garnieren.

Notizen

Der Salat schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend. Für eine vegane Variante kann das Hähnchen durch Kichererbsen und der Gruyère durch Hefeflocken ersetzt werden.