Dressing vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen, bis sich alles gut verbunden hat und eine leicht milchige Emulsion entsteht. Das ist die Basis für unser Aroma.

Gemüse schnibbeln: Paprika, Gurke, Tomaten und rote Zwiebel in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel sollte dabei wirklich fein gewürfelt sein, damit ihr Geschmack sich gut verteilt, aber nicht dominiert. Achte darauf, dass das Gemüse frisch und knackig aussieht.

Gläser schichten – die Basis: Beginne mit dem Dressing. Verteile es gleichmäßig auf dem Boden der vier Einmachgläser. Dies ist entscheidend, damit die anderen Zutaten nicht matschig werden. Anschließend die gewürfelten roten Zwiebeln daraufgeben. Ihre Schärfe wird durch das Dressing leicht abgemildert.

Kichererbsen und Paprika hinzufügen: Als Nächstes die abgetropften und gespülten Kichererbsen schichten. Dann die roten und gelben Paprikawürfel darüber verteilen. Sie verleihen dem Salat nicht nur Farbe, sondern auch eine schöne Süße und Knackigkeit. Die Gläser füllen sich bereits mit leuchtenden Farben.

Gurke und Tomaten einfüllen: Nun folgen die Gurkenwürfel und die halbierten Kirschtomaten. Diese Schicht bringt Frische und Saftigkeit. Du kannst sehen, wie sich die verschiedenen Texturen im Glas abzeichnen.

Feta und Petersilie toppen: Zum Abschluss den zerbröselten Feta-Käse und die gehackte Petersilie obenauf geben. Die Petersilie sollte duftend und leuchtend grün sein. Der Feta sorgt für eine cremige, salzige Komponente. Verschließe die Gläser fest.

Kühlen und genießen: Stelle die Gläser in den Kühlschrank. Sie halten sich dort für 3-4 Tage frisch. Wenn du bereit bist zu essen, schütte den Inhalt einfach in eine Schüssel, rühre alles gut um, bis das Dressing alle Zutaten bedeckt hat, und genieße deinen frischen, proteinreichen Salat. Beim Umfüllen hörst du ein leichtes Klirren der knackigen Zutaten.