Rindfleisch vorbereiten und marinieren: Schneide das Rindfleisch in gleichmäßige 2,5 cm große Würfel. In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Marinade vermischen: Sojasauce, Reisessig, Honig/Ahornsirup, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch. Füge die Rindfleischwürfel hinzu, vermenge alles gut, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Lasse das Fleisch mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Für ein intensiveres Aroma und zarteres Fleisch kannst du es auch abgedeckt für mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren. Wenn du es über Nacht marinierst, nimm das Fleisch etwa 20 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.

Gemüse vorbereiten: Während das Fleisch mariniert, bereite das Gemüse vor. Schneide Zucchini, rote und gelbe Paprika sowie rote Zwiebeln in mundgerechte Stücke, die ungefähr die gleiche Größe wie die Fleischwürfel haben. Dies gewährleistet, dass alles gleichmäßig gart. Wasche die Kirschtomaten.

Spieße zusammenstellen: Wenn du Holzspieße verwendest, weiche diese für mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um zu verhindern, dass sie während des Kochens verbrennen. Stecke nun abwechselnd Rindfleischwürfel und Gemüsestücke auf die Spieße. Achte darauf, dass du nicht zu viele Stücke auf einen Spieß packst, damit die Hitze gut zirkulieren kann und alles gleichmäßig bräunt.

Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten (Ofenmethode): Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Bestreiche die fertig bestückten Spieße leicht mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Spieße garen (Ofen oder Grill): Im Ofen: Lege die Spieße mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und gare die Spieße für 15-20 Minuten. Wende sie etwa zur Hälfte der Garzeit, damit sie von allen Seiten eine schöne Bräune bekommen und das Gemüse leicht karamellisiert. Das Rindfleisch sollte eine schöne Bräunung annehmen und beim Anschnitt innen noch leicht rosa sein, falls du es medium magst. Das Gemüse sollte weich sein, aber noch einen leichten Biss haben und am Rand leicht angebräunt duften.

Auf dem Grill: Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Bestreiche die Grillroste leicht mit Öl, um Anhaften zu verhindern. Lege die Spieße auf den heißen Grill und grille sie für insgesamt 10-15 Minuten, dabei alle paar Minuten wenden, bis das Rindfleisch die gewünschte Garstufe erreicht hat und das Gemüse zart und leicht verkohlt ist. Du wirst einen herrlichen rauchigen Duft wahrnehmen und das Fleisch sollte außen schön gebräunt, innen saftig sein.

Ruhen lassen und servieren: Nimm die Spieße vom Ofen oder Grill und lasse sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Dies hilft dem Fleisch, seine Säfte zu behalten und zarter zu werden. Garniere sie optional mit frischer gehackter Petersilie. Der Duft von gebratenem Rindfleisch und süßlichem Gemüse wird sich in deiner Küche ausbreiten und zum sofortigen Genuss einladen. Meine Kinder absolut verschlingen das jedes Mal, wenn ich es mache!