Putenhack anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Putenhackfleisch hinein und brate es an, bis es goldbraun ist. Du hörst ein kräftiges Brutzeln und siehst, wie das Fleisch seine rosa Farbe verliert und eine schöne, dunkle Bräune annimmt. Zerdrücke es mit einem Holzlöffel, um grobe Stücke zu erhalten.

Aromaten hinzufügen: Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch zum Fleisch. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Brate alles für etwa 3-4 Minuten an, bis die Zwiebel glasig wird und ein süßlicher, würziger Duft durch die Küche zieht. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

Gemüse anschwitzen: Füge die gewürfelten Paprikaschoten hinzu. Unter gelegentlichem Rühren für weitere 5 Minuten garen. Die Paprika sollten weicher werden, aber noch etwas Biss haben. Du wirst sehen, wie sie leicht zusammenfallen und ihre leuchtenden Farben behalten.

Gewürze und Tomatenmark einrühren: Gib das Chilipulver, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver und das Tomatenmark in die Pfanne. Rühre alles gut um, bis das Fleisch und das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind. Die Mischung wird nun eine tiefrote, fast braune Farbe annehmen und intensiv duften. Brate dies für etwa eine Minute an, um die Aromen zu entfalten.

Flüssigkeit und Bohnen zugeben: Gieße die stückigen Tomaten und die Hühnerbrühe in die Pfanne. Füge die abgetropften schwarzen Bohnen hinzu. Rühre alles vorsichtig um, damit sich die Aromen verbinden. Du hörst nun ein sanftes Köcheln, während die Flüssigkeit langsam aufkocht.

Köcheln lassen: Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrige Stufe und lasse sie zugedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um. Die Sauce wird eindicken und das gesamte Gericht wird herrlich duften. Du wirst sehen, wie die Flüssigkeit reduziert ist und eine sämige Konsistenz erreicht hat.

Abschmecken und servieren: Schmecke das Skillet mit Salz und Pfeffer ab. Serviere es heiß in Schalen oder auf Tellern. Toppe es nach Wunsch mit Avocadoscheiben, einem Klecks saurer Sahne oder griechischem Joghurt, frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft.