Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie weich sind. Füge dann den Turkey-Brust hinzu und brate ihn, bis er durchgegart ist.

Währenddessen bereite die Vollkorn-Tortillas vor. Erhitze sie in der Mikrowelle für etwa 20 Sekunden, bis sie weich und elastisch sind.

Füge den Hummus, Salz, Pfeffer, Paprika und Chili-Pulver hinzu und rühre alles gut um.

Streiche den Hummus-Mix gleichmäßig auf die Tortillas auf und füge dann die grünen Bohnen, die geriebenen Zwiebeln und die frischen Kräuter hinzu.

Roll die Tortillas enger, damit der Füllungsaufbau fest bleibt.

Wiederhole Schritt 4-6, bis alle Tortillas befüllt sind.

Dreh die Tortillas um und back sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Dreh die Tortillas um und back sie für weitere 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Streiche den Joghurt oder den Hummus auf die Tortillas auf und füge dann die geriebenen Zwiebeln und die frischen Kräuter hinzu.

Wiederhole Schritt 8-9, bis alle Tortillas befüllt sind.