Hähnchen anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht schimmert und du den typischen Ölgeruch wahrnimmst. Gib die Hähnchenstücke hinein und brate sie 5–6 Minuten rundherum goldbraun an. Das Fleisch sollte eine leichte Kruste haben und sich saftig anfühlen, wenn du mit dem Pfannenwender dagegen drückst. Nimm das Hähnchen aus dem Topf und stelle es beiseite.

Gemüsebasis schaffen: Gib die gewürfelte Zwiebel in den gleichen Topf und senke die Hitze auf mittlere Stufe. Brate sie 3–4 Minuten, bis sie glasig wird und du ihren süßlichen Duft riechst. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und rühre 30 Sekunden lang um – er sollte duften, aber nicht braun werden.

Bohnen pürieren (das Geheimnis der Cremigkeit): Nimm eine Kelle der weißen Bohnen (etwa 100 g) und püriere sie mit einer Gabel oder einem Stabmixer zu einer groben Paste. Diese Paste wird später die Chili auf natürliche Weise binden, ohne dass du Mehl oder Sahne brauchst.

Chili aufbauen: Gib die restlichen ganzen Bohnen, die Bohnenpaste, die Hühnerbrühe, die gehackten grünen Chilis, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer in den Topf. Rühre alles gut um, bis sich die Gewürze gleichmäßig verteilt haben und die Flüssigkeit eine leicht trübe, goldene Farbe annimmt.

Köcheln lassen: Bringe die Mischung zum sanften Köcheln – du erkennst es an den kleinen Bläschen, die an der Oberfläche aufsteigen, aber die Flüssigkeit nicht sprudelnd kocht. Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und lasse die Chili 15 Minuten ohne Deckel köcheln. Die Sauce wird langsam eindicken und ihr Aroma entfalten.

Hähnchen zurückgeben und Joghurt einrühren: Gib das angebratene Hähnchen zurück in den Topf. Rühre den griechischen Joghurt in einer kleinen Schüssel glatt und gib dann zwei Esslöffel der heißen Chiliflüssigkeit dazu – das verhindert, dass der Joghurt später gerinnt. Rühre diese Mischung dann langsam in den Topf ein. Lasse alles noch 3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, bis das Hähnchen wieder durchgewärmt ist und die Chili eine samtige, cremige Konsistenz hat.

Finaler Schliff: Presse den Limettensaft darüber und rühre einmal kräftig um. Schmecke ab und gib bei Bedarf mehr Salz oder einen Spritzer Limette dazu. Die Chili sollte jetzt dickflüssig genug sein, um auf dem Löffel zu bleiben, aber noch leicht zu löffeln.