Die Basis schmelzen: Gib die Erdnussbutter und das geschmolzene Kokosöl in eine mittelgroße Schüssel. Rühre mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis die Mischung glatt und seidig ist. Du wirst sehen, wie die beiden Zutaten zu einer einzigen, glänzenden Masse verschmelzen – sie riecht schon jetzt himmlisch nussig.

Süße und Aroma einarbeiten: Füge den Ahornsirup und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre kräftig, bis alles gleichmäßig eingearbeitet ist. Die Mischung wird jetzt etwas flüssiger und duftet süß und warm. Sie sollte eine honigartige Konsistenz haben, die leicht von deinem Löffel läuft.

Die trockenen Zutaten einrieseln lassen: Gib das Proteinpulver, das Kakaopulver und die Prise Salz in die Schüssel. Rühre zunächst vorsichtig, damit keine Pulverwolke aufsteigt. Dann rührst du zügig weiter, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht. Die Farbe wechselt von hellbraun zu einem tiefen, satten Schokobraun. Der Teig fühlt sich schwer und geschmeidig an – wie eine sehr dichte Keksmasse.

Die Konsistenz prüfen: Der Teig sollte jetzt fest genug sein, um seine Form zu behalten, aber noch leicht weich. Wenn er zu trocken wirkt (bröselt), gib einen zusätzlichen Teelöffel Kokosöl oder Wasser hinzu. Wenn er zu flüssig ist, gib noch etwas Proteinpulver dazu. Du willst eine Masse, die du in die Form drücken kannst, ohne dass sie klebt.

In die Form drücken: Lege eine kleine Dose (ca. 15x10 cm) mit Backpapier aus. Drücke die Fudge-Masse mit den Händen oder einem Spatel gleichmäßig in die Form. Achte darauf, dass sie überall gleich dick ist – etwa 1,5 cm. Wenn du Erdnüsse oder Schokoladenstückchen nimmst, streue sie jetzt darüber und drücke sie leicht an. Die Oberfläche sollte glatt und glänzend sein.

Kühlen und schneiden: Stelle die Dose in den Kühlschrank und lasse den Fudge mindestens 30 Minuten lang fest werden. Danach ist er fest genug, um in Quadrate geschnitten zu werden. Du wirst spüren, wie das Messer durch die weiche, kühle Masse gleitet – die Kanten sind sauber, und die Stücke lassen sich leicht lösen.