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Protein-Garnelen-Nudelsalat – kalte Köstlichkeit

Protein-Garnelen-Nudelsalat – kalte Köstlichkeit

Ein erfrischender und proteinreicher Nudelsalat mit Garnelen, knackigem Gemüse und cremigem Feta-Käse, der kalt serviert wird und sich perfekt für warme Tage oder als leichtes Hauptgericht eignet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 250 g Nudeln
  • 200 g Garnelen
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salt und Pfeffer
  • 100 g Cherry-Tomaten halbiert
  • 50 g Feta-Käse zerbröckelt

Method
 

  1. Beginne, indem du die Nudeln nach Packungsanweisung kochst, bis sie al dente sind. Gieße sie dann ab und lasse sie abkühlen.
  2. In einer großen Pfanne erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Garnelen hinzu und brate sie, bis sie rosa sind und durchgegart sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
  3. Füge die Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzu und brate sie, bis sie weich sind, etwa 1-2 Minuten.
  4. In einer großen Schüssel vermische die abgekühlten Nudeln, die Garnelen, die Frühlingszwiebeln, die Petersilie, den Zitronensaft, den Dijon-Senf, Salz und Pfeffer.
  5. Rühre die Cherry-Tomaten und den Feta-Käse unter und serviere den Salat kalt.
  6. Stelle sicher, dass du den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lässt, bevor du ihn servierst, damit die Aromen sich entwickeln können.

Notizen

Für ein intensiveres Aroma den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Garnelen können auch durch Hähnchenbrust oder Tofu ersetzt werden.