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Proteinreiches Frühstück-Quesadilla

Proteinreiches Frühstück-Quesadilla

Eine herzhafte Quesadilla mit Hähnchen, schwarzen Bohnen, Mais und geschmolzenem Käse – ideal für ein proteinreiches Frühstück oder Brunch.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 250 g Hühnerbrust in Streifen geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 große Tortillas
  • 1 Dose schwarze Bohnen abgetropft
  • 1 Dose Mais abgetropft
  • 1/2 Dose geriebener Käse Cheddar oder Mozzarella
  • 1/4 Dose frische Koriander-Blätter
  • 1 EL Zitronensaft

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Schüssel bei mittlerer Hitze. Füge die Hühnerstreifen hinzu und koch, bis sie goldbraun sind (ca. 5 Minuten). Füge Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und rühre um.
  2. Währenddessen bereite die Tortillas vor, indem du sie auf einem Schneidebrett ausbreitest.
  3. Lege eine Tortilla auf ein Schneidebrett und verteile die Hühnerstreifen, schwarzen Bohnen, Mais und geriebenen Käse darauf.
  4. Lege die zweite Tortilla auf und drücke sie leicht an.
  5. Koch die Quesadilla bei mittlerer Hitze, bis die Tortillas goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist (ca. 2-3 Minuten). Dreh die Quesadilla um und koch für weitere 2-3 Minuten.
  6. Währenddessen bereite das Frische Koriander bereite vor.
  7. Schneide die Quesadilla in Stücke und serviere mit frischen Koriander-Blättern und Zitronensaft.

Notizen

Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu oder zusätzliches Gemüse ersetzt werden. Die Quesadilla schmeckt auch kalt und eignet sich gut zum Mitnehmen.