Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Währenddessen die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Paprika sollten leicht glänzen und sich fest anfühlen.

Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinein und brate sie an, bis sie glasig wird und du ihren süßlichen Duft riechst – das dauert etwa 3 Minuten. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 30 Sekunden mit, bis er duftet, aber nicht braun wird.

Die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne geben. Rühre Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt ein. Brate alles für 2-3 Minuten an, bis die Gewürze zu duften beginnen und die Kichererbsen leicht goldbraune Flecken bekommen. Die Konsistenz sollte trocken und körnig sein – kein flüssiger Boden.

Nimm die Pfanne vom Herd. Brösele den Feta grob mit den Fingern darüber und gib die gehackte Petersilie sowie den Zitronensaft hinzu. Vermenge alles vorsichtig mit einem Löffel, damit der Feta nicht vollständig zerdrückt wird. Du solltest noch weiße Stücke sehen – das gibt später schöne Schmelzpunkte.

Fülle die Mischung gleichmäßig in die Paprikahälften. Drücke die Füllung mit einem Löffel leicht an, sodass eine glatte Oberfläche entsteht. Wenn du Semmelbrösel verwendest, streue sie jetzt darüber – sie sorgen für eine knusprige, goldene Kruste.

Beträufele die gefüllten Paprika mit dem restlichen Olivenöl. Backe sie auf der mittleren Schiene für 20-25 Minuten. Nach 15 Minuten solltest du den Duft von gerösteter Paprika und geschmolzenem Feta in der Küche riechen. Die Paprika ist fertig, wenn sie weich ist und sich die Haut leicht runzelt. Ein Messer sollte mühelos durch die Seite gleiten.

Lass die Paprika 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie servierst. In dieser Zeit setzt sich die Füllung und die Aromen verbinden sich. Serviere sie warm, direkt vom Blech – so bleibt die Küche sauber.