Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und goldbraun sind.

Füge die Cherry-Tomaten hinzu und brate sie an, bis sie weich und die Haut platzt.

Füge die frischen Basilikumblätter hinzu und rühre sie unter.

Schlage die Eier in einer Schüssel und füge den Mozzarellakäse hinzu. Rühre alles gut unter.

Gieße die Eiermischung über die Gemüsemischung in der Pfanne und backe sie bei 180°C für etwa 20 Minuten, oder bis die Eier fest sind und die Frittata goldbraun ist.

Nimm die Frittata aus dem Ofen und lasse sie für ein paar Minuten ruhen, bevor du sie in Scheiben schneidest und servierst.